실시간 뉴스


CJ제일제당, 젊은 한식 셰프 키운다…'퀴진 K' 프로젝트


[조이뉴스24 이미영 기자] CJ제일제당이 젊은 한식 셰프 발굴에 나선다.

CJ제일제당은 'K-푸드' 유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴∙육성하는 '퀴진케이'(Cuisine. K) 프로젝트를 추진한다.

2일 서울 중구 필동 CJ인재원에서 열린 'Cuisine. K' 발족식에서 정황근 농림축산식품부 장관, 최은석 CJ제일제당 대표, 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장 등이 국가대표조리팀 선수들과 기념사진을 촬영하고 있다. [사진=CJ제일제당]
2일 서울 중구 필동 CJ인재원에서 열린 'Cuisine. K' 발족식에서 정황근 농림축산식품부 장관, 최은석 CJ제일제당 대표, 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장 등이 국가대표조리팀 선수들과 기념사진을 촬영하고 있다. [사진=CJ제일제당]

프로젝트는 △국제요리대회 출전 국가대표팀 후원 △한식 팝업 레스토랑 운영 △해외 유명 요리학교 유학 지원 및 한식 교육 과정 개설 △한식 명인, 유명 셰프와 함께하는 식자재 연구 클래스 △한식 파인 다이닝 실습 등 5개로 진행된다. CJ제일제당은 이번 프로젝트의 실행력을 극대화하기 위해 식품성장추진실 산하에 전담 조직을 신설하고 전문 인력도 보강했다.

이달 예정된 '2023 대한민국 국제요리&제과경연대회'에 출전하는 국가대표팀과 단체팀을 후원한다. 활동비와 유니폼, 식재료 등의 지원을 통해 국제 요리대회에서 좋은 성적을 낼 수 있도록 돕는다. 국가대표팀은 대회 출전 시 태극마크와 퀴진케이 로고가 함께 부착된 셰프복을 입는다.

팝업 레스토랑 운영 기회도 제공한다. 상반기 중 공모를 통해 창업을 꿈꾸는 젊은 셰프들을 선발할 예정이다. CJ제일제당의 혁신 허브인 '이노플레이'에 한식 메뉴를 개발∙조리하고 판매할 수 있는 공간을 마련해 3개월간 운영을 지원한다. 셰프들은 조리공간뿐 아니라 교육 컨설팅과 SNS 마케팅 지원 등의 혜택을 제공받게 된다.

아울러 한국의 젊은 셰프들이 유럽 등 해외 유명 요리학교에서 공부할 수 있도록 수업료와 항공비, 숙박비 등 제반 유학 비용을 제공한다. 이들에게 전 세계 음식의 다양한 조리법과 식자재에 대한 이해뿐 아니라 전 세계인으로부터 사랑받는 한식 레시피 등을 개발하도록 지원할 계획이다. 또 K-푸드에 관심이 있는 외국인 셰프들을 대상으로 글로벌 유명 요리학교에 '한식 교육 과정' 개설도 추진한다.

한식 명인과 유명 셰프가 보유한 노하우와 식재료 활용법 등을 배울 수 있는 기회도 갖는다. 국내외의 젊은 셰프들이 1박 2일동안 식자재 연구 클래스에 참여해 한국의 식재료를 활용한 다양한 한식 레시피 개발 경험을 쌓을 수 있다.

선발된 셰프들은 미쉐린 가이드에 등재된 국내 유명 레스토랑에서 2개월간 파인 다이닝 실습 경험도 쌓을 수 있다. 이를 통해 한식은 물론 전 세계에서 인정받는 요리에 대한 견문을 넓힐 수 있을 것으로 보인다.

장기적으로는 전 세계인이 한식을 배우는 '국제한식전문학교' 설립을 구성한다. 글로벌 경쟁력을 갖춘 한식 교육 인프라를 구축해 이곳을 거쳐 간 셰프들이 자국으로 돌아가 한식 전도사 역할을 할 수 있도록 하겠다는 복안이다. 프랑스와 이탈리아 등 국가들은 자국의 식문화를 알리기 위해 전문 교육 기관을 통해 인재를 배출하고 있다.

정황근 농식품부 장관은 직접 이번 프로젝트 발족식에 참석해 한식인재양성을 위한 업무협약을 체결했다. 이날 정 장관은 "전세계적인 한식 확산 분위기는 국내 농식품 전반의 경쟁력을 높이고 수출도 확대할 수 있는 절호의 기회"라며 "젊은 셰프 양성을 위한 오늘의 업무협약이 향후 한식 확산 가속화에 기여할 것"이라고 말했다.

최은석 CJ제일제당 대표는 환영사에서 "K-푸드가 세계 음식문화의 최정상에 올라가기 위해서는 젊은 셰프들의 역할이 매우 중요하다"며 "퀴진케이 프로젝트가 '마중물' 역할이 돼 한식의 미래 인재들이 '화수분'처럼 자라나는 기반을 만들 것"이라고 설명했다.

이번 프로젝트 아이디어를 직접 내고 기획한 이선호 식품성장추진실장은 비전 발표를 통해 "이번 프로젝트는 K-푸드 세계화를 더욱 가속화하기 위한 고민에서 나온 결과물"이라면서 "미래의 꿈이지만, 프랑스의 르 꼬르동 블루처럼 전세계인이 한국 식문화를 배우는 한식전문학교 설립으로 발전시켜 나갈 것"이라고 강조했다.

/이미영 기자(mycuzmy@joynews24.com)




주요뉴스



alert

댓글 쓰기 제목 CJ제일제당, 젊은 한식 셰프 키운다…'퀴진 K' 프로젝트

댓글-

첫 번째 댓글을 작성해 보세요.

로딩중

뉴스톡톡 인기 댓글을 확인해보세요.



포토뉴스
지자 호소하는 이재명
지자 호소하는 이재명
사전투표 독려하는 이재명
사전투표 독려하는 이재명
지지 호소하는 이재명
지지 호소하는 이재명
왕십리역 광장에서 유세하는 이재명 후보
왕십리역 광장에서 유세하는 이재명 후보
이재명 대선 후보 왕십리역 광장 유세
이재명 대선 후보 왕십리역 광장 유세
지지 호소하는 이재명
지지 호소하는 이재명
지지 호소하는 이재명 후보
지지 호소하는 이재명 후보
지지자들에게 인사하는 이재명 대선 후보
지지자들에게 인사하는 이재명 대선 후보
이재명 후보 '1400만 개미와 한배 탔어요' 라이브 진행
이재명 후보 '1400만 개미와 한배 탔어요' 라이브 진행
'1400만 개미와 한배 탔어요' 라이브 진행한 이재명
'1400만 개미와 한배 탔어요' 라이브 진행한 이재명