수능 점심 도시락, 고른 영양소와 익숙한 식단으로

2011 대학수학능력시험이 이틀 앞으로 다가왔다. 수험생이라는 이름으로 1년 이상을 이날 하루에 매달려온 자녀를 둔 학부모라면 마음 쓰이는 부분이 한두 가지가 아니겠지만 시험 당일 부모가 해줄 수 있는 것은 기껏해야 기도와 식사준비 정도일 것이다.

그 중에서도 수능 날 도시락은 수험생을 둔 모든 엄마들의 고민이다. 입맛은 없어도 최상의 컨디션을 유지하기 위해 식사를 빼먹을 수는 없는 노릇이니 말이다.

박경숙 한샘아카데미 영양사는 "수능 날 식사는 위에 부담을 주지 않으면서도 뇌까지 원활하게 영양을 공급해줘야만 한다"면서 "가장 중요한 점은 식사 패턴을 급격하게 변화시키면 안된다는 것"이라고 조언한다.

다음은 박경숙 영양사가 밝히는 수능 당일 도시락 싸는 요령이다.

힘든 시험을 보는 자녀들에게 도시락으로 별식을 챙겨주고 싶은 것이 부모의 마음이다. 그러나 이것은 긴장한 학생들의 소화기관에 오히려 스트레스로 작용할 수 있다. 평소에 즐겨먹으면서 위에 무리를 주지 않는 반찬을 준비하되 균형 잡힌 식단으로 구성하는 것이 좋다.

단백질은 뇌세포가 피로해지는 것을 방지해 집중력을 유지시키는데 도움을 주고 사고력, 기억력, 언어 및 신경전달에 중요한 기능을 할 뿐만 아니라 어린 수험생들이 쉽게 흥분하는 것을 막아준다. 콩, 두부, 생선, 살코기 등의 단백질을 이용한 반찬이 꼭 한두 가지는 들어가야 한다.

또 신선한 야채, 과일, 견과류 등 비타민과 무기질이 충분히 공급되도록 식단을 준비해 에너지가 체내에 잘 흡수될 수 있게 도와주는 것이 중요하다.

당분이 많은 간식을 활용해 두뇌의 활력을 증진시키는 것도 중요하다. 특히 포도즙이나 따뜻한 꿀물 등은 단당류로 뇌에 필요한 포도당을 신속하게 공급해주며, 초콜릿의 경우 페닐에칠아민이라는 성분이 집중력을 높여준다.

뇌에 필요한 산소나 영양물질을 전달하는 수분을 적절히 공급할 수 있도록 보리차나 생수 등을 함께 준비하는 것도 필요하다.

# 수능 도시락 이렇게 준비하세요!

찹쌀흑미밤밥, 너비아니불고기, 메추리알조림, 참치견과류샐러드, 콩나물무국, 배추김치, 포도즙, 초콜릿, 제주감귤, 보리차

◆ 수능 날에는 아침식사도 중요

긴장된 수험생들의 아침 입맛을 기대하기는 무리가 있지만 아침식사는 두뇌의 주요 에너지원인 포도당을 공급해 주기 때문에 반드시 필요하다. 다당류인 밥이 포도당으로 전환돼 에너지원으로 사용되기 위해서는 최소 2시간 전에 아침식사가 이뤄져야 하며 위에 부담을 주지 않는 조리법을 이용한 가벼운 식사가 좋다.